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芝麻馅放进掌心的饺皮上，稍微往边缘放，再把皮掀起来盖住，让它平躺着去包，慢慢捏出麦穗褶，要麦穗褶才好看，这样更像是荷包，炸油角的寓意就是荷包满满，不能像平时包饺子一样，包出来像个小船立着，注意包完了也是平躺在面板上。
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